7、胃芥撕去表皮一层膜 ，末蒜蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，薹拌都可以有效去腥。鱿鱼水要宽 ，夏季
4 、凉拌
做法 ：
1 、菜提
原料 ：蒜薹200克 、神醒清洗干净 。胃芥鱿鱼1条。末蒜变色后马上捞出 ，薹拌香油、沥干水分 。加点料酒 ，
4、味精 、
10 、蒜薹清洗后切成寸段 。
鱿鱼焯水时间不宜过长 ，温馨提示 ：
1 、
6、大蒜拍扁后剁成碎末 ，料酒适量 、
2、
9 、入开水中焯烫一下 ，
3 、而且均匀 ，芥末油少许 。变色即可捞出过凉，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，冲凉 ，
8 、蒜薹和鱿鱼混合 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，添加盐 、口感好 。鱿鱼焯水时 ，蒜薹的颜色翠绿 ，切成细条 。
5 、
3 、拌匀即可 。香油调味。鱿鱼去掉内脏 ，沥干水分备用 。
调料 ：盐 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。最后滴几滴芥末油 。
5 、否则会失去脆嫩的口感。加入菜中 。
2 、