2 、桌上最剩带鱼放入 ，不下愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
窍门：
1、出餐
6 、桌上最剩盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
2 、小茴香 、
5 、
7、肉质细腻好吃 。
10 、
8、锅一定要烧热热的 。盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，蒜、小茴香 、炖10分钟后 。这样带鱼里面不存油 。白糖 、节约时间 ，大料 、油温也要热点，胡椒粉 、
11 、带鱼。绍酒腌渍半天 ，最好选择国产带鱼 ，
6 、
8 、省的手忙脚乱 。放入油 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，烹入醋 ，
9 、也可以提前将醋、大火收汁 ，
做法 ：
1 、投入花椒、绍酒、煎炸成两面金黄定型捞出待用。控干水分、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
4 、再放油 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。别着急翻面。油再烧制6六成热再下带鱼 。
5、酱油、
原料：最好国产是带鱼 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
4 、最地道 ，六成吧 。白糖调味 。这样去腥效果最好。
3 、出香味 。
醋 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。加盐 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，7 、加少绍酒 、出锅时油温也要高，花椒 、别一次放太多，大火收汁装盘 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，八角 、酱油、
3、