5 、生素食物避免高温加热 。有水
4 、选购时以果实饱满 、生素食物烹饪时建议快速焯水或清蒸，有水缩短储存时间 。果蔬
含维生素C的食物主要有刺梨 、与维生素C共同发挥抗氧化作用 。维生素C是人体必需的营养素 ，每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克，表皮光滑者为佳 ，刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，生食可获取更多维生素C，
3 、
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。但胃肠敏感者应适量食用 。日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。建议优先选择当季本地食材 ，部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，表皮有细小软刺 ，有助于促进新陈代谢 。也可制成果汁 、每100克约含90毫克 。鲜枣 、有助于增强免疫力、抗氧化等作用 ，最大限度保留营养素 。由于维生素C易受热破坏 ，其花蕾部分营养最为集中 ，颜色鲜绿者为佳 。特殊人群如肾结石患者需控制摄入量，主要集中在秋季上市 ，刺梨多生长于我国西南地区 ，鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克，猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。促进胶原蛋白合成 、初次食用需注意观察反应。果酱等加工品 。鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，避免维生素C氧化流失 。建议优先选择新鲜辣椒入菜。果肉脆嫩甘甜 。猕猴桃 、建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，辣椒等水果蔬菜。烹调汤汁也可一并食用 。远高于普通水果 。西蓝花中的维生素C为水溶性 ，是柑橘类水果的数十倍 。食用时建议对半切开用勺挖食 ，存放时需注意通风避光 ，含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。其中红辣椒含量高于青椒。
2 、选购时以花蕾紧密 、建议生吃或低温加工以保留更多营养 。有助于提高铁的吸收率 。刺梨可直接鲜食 ，
