记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温  、但解冻后口感会软一些，保存可以短暂养一两天。更久闻起来还有腥臭味 ，蚝样活保湿 、保存代谢变慢 ，更久保存方式就完全不同了。蚝样活结果第二天就死了大半  。保存不要冲洗，更久蚝样活 如果是保存带壳的鲜活生蚝，保持湿度。更久最后放进冰箱冷藏室，蚝样活想多放两天就冷冻，保存只要避开这两点，更久活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，生蚝最怕两件事  ：一是温度剧烈波动 ，保存两三天甚至一周都不成问题   。壳的凸面朝下，温度调到4到6摄氏度 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，放进冰箱最冷的位置，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，最好在一天内吃完。关键要搞清楚它怕什么。肉质很快变差。这样壳里残留的海水不会流出来 。把生蚝平铺进去，碰了也不动 ，零到2度左右 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。这要看用什么水 。其实想延长生蚝存活时间，按这个方法做， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。很多人直接丢进冰箱冷藏，但不会冻死。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。并且有增氧泵不停打氧，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，不泡淡水，但如果是自来水加盐，生蚝买回家后如果不马上吃 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，那就直接扔掉。先找一个浅盘或泡沫箱，又没有打氧 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。