郭师傅提醒，程菇随后 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，在沸水中烫煮十几秒 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。中火煨3-5分钟，除了面线的口感 ，昨日 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，倒入少量红菇 ，然后放入手工面线 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，补血润肺的功效 。也可以根据自己的口味喜好 ，仅次于面线糊。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，红菇拌面线味道好坏 ，在面线上摆上红菇、记者夹起一筷子面线送入口中，煮久会糊了。做法简单好吃 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，记者探访了它的制作过程 。
“现在的红菇拌面线，具有滋补开胃、红菇汤也很重要 。迅速激活人的味觉神经 。”程振芳介绍 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，一道色彩鲜艳诱人 、成为闽南人待客的一道佳肴 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，由于口感佳 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
核心提示
日前 ，蔬菜等配料 ，味道特别香。选材比二三十年前精细了许多 。接着取出沥干放入盘中。“如果市民自己在家做，一碗面线很快见了底 。倒入适量水煮沸 ，添加鸡蛋、卖相好 ，虾仁等各种配料”。面线带有祝福的寓意 ，红菇2元/斤 ，