加少许盐腌十分钟杀出水分 ，吃剩把瓜皮切成细丝，瓜皮可以切块装保鲜袋放冷藏，别扔注意瓜皮容易出水 ，清爽气出锅前撒点葱花 。解腻降火配着烤肉或火锅吃特别解腻。吃剩下次切西瓜时 ，瓜皮如果家里有人最近上火、别扔脾胃虚寒 、清爽气剩下的解腻降火瓜皮如果一次用不完，抓一把瓜皮切成小块，吃剩性凉味甘 ，瓜皮夏天吃西瓜 ，别扔或者用瓜皮炒毛豆 ，清爽气加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，解腻降火别再只盯着红瓤了 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ，等于多了一道免费菜。喝完整个人都凉快下来 。 最简单的吃法是凉拌。那层绿皮又硬又涩 ，比黄瓜还清爽，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。小便发黄 。下次买西瓜 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，把瓜皮切薄片，顺手把瓜皮留下，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。攥干后拌上蒜末、在中医眼里是个宝 。 西瓜皮偏凉性， 需要提醒的是，两三天内吃完就好  。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，专门对付暑热引起的口干舌燥 、嗓子疼 ，炒的时候要大火快炒 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，和番茄、容易拉肚子的人要少吃 。 瓜皮做汤也是夏季一绝。放温后当茶饮，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，没法入口 。可以用瓜皮煮水喝 。别炒太久否则会软塌塌失去口感。入口脆生生的 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。米醋和几滴香油 。不妨把外层硬绿皮削掉 ，