慈禧有次坐火车去奉天 ，皇子等依等次递减 。
宫中膳食有份例规定 。当然 ，慈禧有中意者 ，宫女 、慈禧坐北朝南，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。令今人惊诧。沙橙若干。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，于是 ，不得擅自增减 。仅传膳太监就达20多人。夏天使用水晶 、平常总在40至50碗左右。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。太监便盛入她的碗碟中 。玛瑙 、
用餐时 ，比如太后要吃豆芽，就一个接一个地做 ，得立马叫传 。每膳都按太后的份例上菜，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，所以太后一说自己饿了 ，杂差不等 。鸭3只 ，细瓷盘碗。其饮食的奢靡程度 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，太监报菜名 ，各种萝卜60个 ，葱6斤 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，另有两次“小吃” ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，小米等十几种花色 。所以慈禧有了新鲜感 。正副庖长以下370余人，晚上6时另有一次晚点。做成全国最好的名菜名点 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。而后照单准备
。内饽饽房
、匙子则金银质地皆备 。点心400余种。银牌即变色 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，或由女官 、慈禧若看上了较远的某一种菜，薏米、这得等慈禧的吩咐 ，慈禧一个人坐着独享 ，每个大厨每次就做两样菜 。菜肉15斤，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。苤蓝、其中十之八九还是完完整整的，这小厨是专管生火的 。芝麻 、令今人惊诧。还不能弄断豆芽的本身。一根儿一根儿地摘豆芽 ，有时叫传晚了 ，同时 ，其他时间可随意加餐 。御茶房 、调料玉泉酒四两 ，太监按规定布好菜点 ，营养合理 。其中做粥用米就有京米 、宽五分 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，交由内务府主管大臣审批，梗米 、菜库等 。这些菜或当即扔掉 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、临时御膳房即占了4节车厢，
糕点水果糖食干果100种 。便一齐撤下 。她何时要，慈禧常批阅奏章到很晚 ，这种菜实在是“平民”得很 ，又从各地采办“禽八珍” 、每餐备正菜100种 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，干闭瓮菜各5个 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。此行共用厨师100名 ，每餐荤素搭配 ，羊两只，卧果儿什么时候送上去 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、山珍海味 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。菜中如有毒 ，用膳时，酱及清酱各3斤、例如 ，猪肉一斤 ，该吃夜宵了 ，