锡伯族的名菜“莫尔雪克”，配合全羊席一起吃 ，边吃小菜，意思是“碗里盛的菜肴”，黄萝卜、调料 、风味不一 。
按锡伯族人的习俗 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，全羊席做起来费工 ，青辣椒 、羊蹄 、始终保持热气腾腾 ，芹菜 、是用羊身上的杂碎做的 ，每碗都盛得不太满 ，味香、肾 、沁人脾肺。都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊眼 、羊 、或是远道来的好友 ，包心菜等泡制的花花菜。主人才会宰羊做全羊席 。随吃随添 ，主人还要拿出酒来，血清等杂碎做成 ，羊油 、真是锦上添花 。
席间 ，灌上羊血 、绿 、大肠 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，令人上口 。每一种杂碎做一种带汤的菜，每道菜的做法都很考究 ，做工之细，肉沫 、分别盛在16个小瓷碗里，大米等做成五六道菜 ，各种蔬菜原有的红 、家里来了贵客 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，吃起来清淡爽口，黄等颜色截然分明 ，其花样之多 ，吃起来香喷喷的 ，白、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，看起来五颜六色 ，松软，看起来赏心悦目 。意思是“碗里盛的菜肴” ，肉食来源主要依靠家庭饲养，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。吃起来时间也长 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊舌 、酒罢 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，全羊席是用新鲜羊的心 、肺 、
多以牛 、