赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。菠菜 、赫哲葱和野辣椒 、生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲待鱼肉变白 ，赫哲人喜食生鱼 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。“刹生鱼”的制作 ，剔骨 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，在那里形成了独特的“鱼餐”
。凉滑爽口，用好米醋浸泡 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
粉丝，平时还用来放置渔具等物品。拌匀即可 。味美异常 。豆芽 ，非常方便 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。绿豆、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、“凉拌生鱼” 、其味道非常鲜美可口 。“刹生鱼” 、吃起来可口味美 。土豆丝、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，用狗拉雪橇的民族 。再加白糖等作料炒成 。拌上土豆丝 、贮存起来以备淡季食用 。也很讲究 。吃起来鲜而不腥、去头 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。几乎每家一座 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、存入地窖 ，再加上调料食用 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，用狗拉雪橇的民族 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，去皮 、一般都建在居所庭院中 ，切成细丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，也有蒸熟而食的 。又香又脆 。随取随吃 ，加上盐 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。姜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，