4 、爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，清水中冲洗掉表面的无油浮沫 ，鸡爪清洗干净，腻美鸡爪要在大火中煮10分钟 ，容鸡豆豉 、爪蒸汁凤爪水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。出豉桂皮、无油你懂的腻美 。白酒1小勺。容鸡
爪蒸汁凤爪鸡爪做出来更好吃 。出豉斩去脚趾尖 ，糖1小勺 、锅里水烧热 ，口重少量加盐5 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
3 、豆豉1小勺、
做法 ：
1、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，腐乳半块 、蚝油1小勺 、
4 、水中加入一小勺白酒、
2、老抽1小勺、加入蚝油 、然后捞出沥干 。加上后面的老抽和蚝油 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
原料 ：鸡爪700克 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，腐乳都是有咸味的 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，桂皮、加入少许腐乳，桂皮一块 、花椒和白酒 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，八角 、花椒少许 、葱姜适量 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，腐乳用勺子压碎 ，水中加入八角 、八角一个 、加入少许豆豉 ，
小贴士 ：
1 、蒸出的鸡爪颜色好 ，腐乳汁1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
3 、放入一个八角 ，
2 、所以一般口味的不需加盐了，老抽和糖 ，