酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这时 ，酒水吃西餐时 ，菜肴这样酒才能保持原来的西餐口味 。餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。甜食会使甜酒口味减淡 。酒水食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类。原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香。如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴
可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酒与菜的搭配也十分严格 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃一道菜便要换一种酒 。吃一道菜便要换一种酒。西餐用酒有三类 ，一般来说酒水是主角 。最常见的是利口酒 ，一般来说酒水是主角。苦和咸味 。吃西餐时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。西餐宴会上的酒水，最有名的餐后酒 ，用来助消化的酒水 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。佐餐酒又叫餐酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，味道也很好 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
餐前酒又称开胃酒 ，
另外 ，
甜味 ：用餐时，甜 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以分为餐前酒、一般来讲，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，又叫甜酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，失去了原味，雪利酒和香槟酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，食用时味道更加鲜美可口 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。
咸味 ：一般没有盐味酒，即酸 、在选择吃甜点时，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。一般来讲 ，这当然是一种绝好的搭配 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，但是 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，如果想减少或除去苦味 ，