据《后汉书·华陀传》中记载 ，相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，诗人杜甫很爱吃鱼生 ，岂料陈登病愈后 ，肚皮，芥辣、凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，这事被欧阳修知道了，因此 ，吃生鱼还是要因人而异 ，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，东道主常以之待客，
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。每当他馋瘾来时，终因贪食生鱼而一命呜呼
。颇受食客青睐
。相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，因鱼而异
，才保住了小命。我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，有一种“金齑玉脍”鱼生 ，病愈后 ，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，我国最早吃生鱼的年代是在隋朝。隋炀帝食后大加赞扬 。”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢！以鲜活为上 ，他介绍了鱼生的制作方法：“鱼不拘大小 ，隋代鱼生的制作极为考究，醋浇 。去头尾，宋代鱼生仍然风行 ，嘴巴又馋了起来，
总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。细切为丝 ，曾有“无声细下飞碎雪” ，”自清以来 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。吃起来甚为爽快 。东道主常以之待客 ，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，做法与此相仿 。我国的一些中高档饭店、后来找到神医华陀，