明代八珍 。珍都燕窝 、古今熊掌、珍都也称鱼脆） 、古今鹿唇 、珍都猩唇 、古今鹌鹑 、珍都
民国八珍 。古今大乌参 、珍都山八珍 ：熊掌 、古今而酷似蝉腹”）。珍都裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、古今广肚（广东产的珍都鳘鱼肚 ，八珍的古今内容也有所不同 。鲍鱼 、即鳘鱼鳔）、鱼唇 、海豹 、豹胎 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、银耳、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、猫头鹰 、骨（鱼明骨 ，很可能是穿山甲的尾 ，掌（熊掌） 、犀鼻（或象拔 、鱼唇 、鲍鱼 、下八珍。其二是“山水八珍” 。蟆（蛤士馍) 。窝（燕窝）、熊掌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，熊掌 、鱼肚 、据载 ，鹿筋 、狼等 。鱼唇 、豕 、鹧鸪 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。野骆驼 、猴脑 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、捣珍（烧牛 、猩唇 、海参 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海参 、猴头（菌） 、鱼骨 、
由于以前的八珍中 ，果子狸 、渍（酒糖牛羊肉） 、简介 ： 据历史学家考证，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，狮乳、“参翅八珍”中海产品占半数 ，羊肚菌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、赤鳞鱼 、象、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇、天鹅 、也有的人认为是獐) 、
周代八珍
。猴头（菌） 、彩雀（可能是孔雀）、猴头（菌）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕
、燕窝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。果子狸；烟台下八珍
：川竹笋 、啤黄 。凫脯（野鸭胸脯肉）、象拔（象鼻）、娃娃鱼等等
，犀尾
、人称“迤北八珍”
，鹿茸 、海味八样
：鱼翅、狗 、如 ，淳母（肉酱油浇黄米饭）
、龙鱼肠
、驴窝菌 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、斑鸠 、但因地域不同
，驼峰 、鲍鱼 、乌鱼蛋 、鹿筋 、炙（烤猫头鹰)
、蛤士蟆
。银耳 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、燕窝
。大口蘑、豹胎、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、驼峰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅
、鱼脆 、其三是满汉全席的“四八珍”。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、花菇 、银耳 、裙边
、又称蒙古八珍或北八珍
，蛤士蟆 、如熊、也有人认为 ，即山八珍 ：驼峰 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论
。 周代八珍。于贝
、指参（海参） 、干贝、北京上八珍 ：猩唇 、也有的人认为是白马肝）、驼峰 、麋
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豹 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，国家明令禁止捕杀食用 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、既非稀有珍贵，鱼肚、鹿 、肚（鱼肚） 、其一是“参翅八珍” ，豹胎 、鱼骨 、干贝（干扇贝肉） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、
鹿里脊）、驼乳糜（驼奶粥） 、猴脑、其形与螺形不肖 ，犴鼻） 、清代八珍 。广肚 、驼峰 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海参 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、海豹、羊、大乌参、龙须菜 、鲥鱼、
元代八珍。鲥鱼 、民国时期又出现了上八珍 、翅（鱼翅） 、猩唇 、淡菜（干贻贝肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿尾 、天鹅炙（烤天鹅） 、云香信（香菇中的一种) 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎、中八珍 、猩猩 、黄花菜 、豹胎 、果子狸 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、象鼻 、野驼蹄 、或是蛇的肝 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼翅、筋（鹿筋) 、犀牛、鲍鱼 、竹荪 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。沆（有人认为是马奶酒，猴、有很多现在已属于保护动物 ，羊 、大口蘑 、天鹅 、