做法 ：
1 、雀开葱切葱花 ，粉丝蒜切末 。开屏
2 、做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开再铺上姜丝 ，粉丝蒜2瓣 。开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒
浇热油即可 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，再倒入小半碗水；4 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，炒到汤汁辣味散发 ，不要切到鱼肚，生姜 、
调料 ：料酒 、
3 、淋上蒸鱼豉油 ，葱 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花 ，拣去葱姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，