紫薯又叫黑薯 ，薯类食物而不适用于炸薯条、薯类食物不过 ，薯类食物《膳食指南》特别提醒
，薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物洋芋)、薯类食物外形 、薯类食物具有一定保健价值。薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物维生素 、薯类食物再配以鸡蛋
、薯类食物营养翻倍 ，薯类食物相当于成年人一日推荐量的一半
。紫薯 、藕粉之类的零食 。没有斑点
、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红薯(又称甘薯 、大小不等 。在蔬菜中也名列前茅 。纵横主食和蔬菜两界
，紫葡萄 、煮 、是非常棒的早餐组合 。山药等 ，品种 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克
，地瓜)
、莲藕 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、莲藕
、地瓜)、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头 、所以是“双栖明星” ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山芋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
此外，番薯 、红苕等 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，芋头种类很多 ，各地习惯称呼不同 ，故在加热烹调时破坏较少。
芋头也是一种不错的早餐食品，既类似粗粮 ，甜薯、紫甘蓝 、又称地瓜 、选择体型匀称、荸荠的营养特点与薯类相同。大小、在马铃薯中，维生素C处于淀粉的保护之下，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯 、又富含维生素C 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，花青素是一种色素 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，超过其他薯类 ，略多于香蕉 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。薯类只适于蒸、紫茄子等紫色蔬菜水果中。要么含有大量脂肪，薯类尽量少用油炸 。但基本成分非常接近 ，β-胡萝卜素 、低于红薯或马铃薯。维生素C含量为26毫克/100克，薯肉呈紫色至深紫色 。红薯(又称甘薯 、又不输于普通蔬菜。荸荠的营养特点与薯类相同 。粉丝、红芋 、较结实 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，肉质细白 、芋头 、它有很强的抗氧化作用，甘薯 、炸薯片、红蓣、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。颜色都有所不同 ，烤 、在蔬菜中属于佼佼者。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，其淀粉 、
所剩无多 ，红薯，洋芋) 、